Ispaniška maltos mėsos sriuba

Kas mėgstat truputį aštriau, ši sriuba tikras stebuklas. Jei net mano vyras valgė, vadinasi išties vykusi :)) Jai pagaminti reikės:

• porą šaukštų aliejaus;
• svogūnas;
• 2 česnako skiltelės;
• 200 g maltos mėsos (aš dėjau vištienos faršą);
• 2 pomidorai;
• 2 bulvės;
• 2 šaukštai pomidorų pastos;
• pusė stiklinės apelsinų sulčių;
• 1,5 vištienos sultinio kubelio;
•  1 l vandens;
• šaukštas cukraus;
• žiupsnelis maltų aitriųjų paprikų, žiupsnelis džiovintų bazilikų.

Puode aliejuje apkepinkit smulkintą svogūną ir česnakų skilteles. Sukrėskit maltą mėsą ir kepkite toliau. Kai mėsa iškeps, sudėkit smulkiai pjaustytus pomidorus, bulves, pomidorų pastą, sultinio kubelius ir supilkite vandenį ir apelsinų sultis. Tada pagardinkit cukrumi, aitriosiomis paprikomis ir bazilikais. Virkite, kol išvirs bulvės. Skanaus :)

Vištienos faršo apkepas su bulvių koše

Apkepas, galima sakyt, iš nieko :) Darbelio reikia įdėt tik kol sudėlioji viską sluoksniais. Bet buvo verta, nes gavosi tikrai be galo skaniai. Taigi apkepui reikės:

• 4-5 didelės bulvės;
• 30 g sviesto;
• pusė stiklinės pieno;
• 400 g mėsos faršo (kokios norit, aš dėjau vištienos);
• porą šaukštų pomidorų padažo;
• gabaliukas sutarkuoto fermentinio sūrio;
• svogūnas
• druska, pipirai, mėsos prieskoniai;

Baltam padažui:

• 3 šaukštai sviesto ir miltų;
• stiklinė pieno;
• žiupsnelis druskos ir maltų baltųjų pipirų.

Supjaustytas bulves išvirti pasūditame vandenyje. Tuo tarpu svieste pakepinti faršą, pagardinti mėsos prieskoniais, druska, pipirais. Sudėti pjaustytą svogūną. Viskam iškepus sudėti pomidorų padažą. Truputį pakaitinti. Iš virtų bulvių sutrinti košę. Šmaišyti sviestą, pieną.


Paruošti baltą padažą: Puode išlydyti sviestą, sudėti miltus ir maišyti iki vientisos masės. Pamažu pilti pieną ir maišyti, kol sutirštės. Pagardinti druska ir maltais pipirais.

Sviestu išteptoje kepimo formoje sluoksniuoti taip: paklojam bulvių košės trečdalį, tada pusę turimo faršo, viską apipilam 1/2 padažo. Taip sluoksniuojam dar kartą, kad trečiasis sluoksnis būtų bulvių košė. Apibarstome tarkuotu sūriu. Kepam 20 min. 200 C orkaitėje.

Vištienos kotletai su džiūvesėliais

Įprasti kotletai, tik tiek, kad vietoj kiaušinio naudoju džiūvesėlius ir pieną. Taip jie gaunasi puresni.
4 porcijoms:
400 g vištienos faršo;
Svogūnas;
100 g džiūvesėlių;
1-2 stiklinės pieno;
druska, pipirai, mėsos prieskoniai;
O gaminimas lygiai taip, kaip įprastiems kotletams- į faršą primalam pipirų, dedam druskos, prieskonių. Tada suberiam džiūvesėlius ir užpulam pieno. Viską maišom, kol mase bus tinkama kotletams formuoti. Pieno pilam tiek, kad masė nebūtu kieta, turi būti minkštoka. Aš dar dedu pakepinusi svogūną, bet nebūtina :) Na ir garnyras kiekvienam pagal save. Skanaus ;)

 

Kopūstynė su vyšniniais pomidorais

Šią sriubą galima pavadinti "viskas, ką turiu šaldytuve" :) Kopūstas jau kėsinosi numirti, tad nusprendžiau išvirti iš jo sriubą. Tarp kitko, aš dariau aštrią sriubą, bet kiekvienas gaminasi pagal savo skonį :) 
Naudojau:

• 100-200 g šviežio kopūsto;
• 1 morka;
• 1 svogūno galva;
• 1 didelė bulvė;
• sauja vyšninių pomidorų savo sultyse (tinka ir paprasti marinuoti pomidorai);
• vištienos sultinio kubelis;
• mėsos, guliašo, meksikietiški prieskoniai;
• malti juodieji pipirai.

Tiek ir to darbo- užkaiti vandenį, dedi kubelį. Keptuvėje pakepini pjaustytą svogūną, jį apibarstant įvairiais prieskoniais. Į puoda dedi pjaustytą morką, bulves, kopūstą. Sudedi ir pakepusį svogūną. Tada susmulkini pomidorus ir taip pat sudedi į puodą. Įpili pomidorų sulčių iš marinato. Įberi maltų pipirų pagal skonį ir sriuba baigta :) Skanu valgyti su grietine, užkandant juoda duona su sviestu.

Sumuštinukai ant prancūziško batono

Besisukiojant virtuvėj norėjosi ką nors įsimesti į burną ir visai netyčia gavosi labai skanus sumuštinukas :) iš vieno pievagrybio išėjo 3 sumuštiniai, tad nežinau kaip čia paskaičiuoti, darykit "iš akies", sakykim, norint iš mažojo prancūziško batono padaryti sumuštinių, reikės:
7 Pievagrybiai;
Pusę galvos nedidelio svogūno;
2 skiltelės česnako;
Šviežiai maltų pipirų;
Žiupsnelis vegetos;
2-3 šaukštai lydyto sūrelio (arba majonezo, tik ne lietuviško);
Riekelėm supjaustom batoną. Pievagrybius susmulkinam kaip kam patinka, svogūną- kuo smulkiau. Įspaudžiame česnaką,užberiam šviežiai maltų pipirų ir dedam vegetos. Viską išmaišome su majonezu,arba lydytu sūreliu. Gaunasi taip aštrokai, bet visai skanu ;)

 

Trinta pievagrybių sriuba

Pasinešiau ant trintų sriubų :) ir jos taip greitai pasidaro, viską sumeti ir gali pamiršti, kol išverda,super.
4 porcijoms reikės:
2 vidutinės bulvės;
1 morka;
2 galvos svogūnų;
7-10 vnt. pievagrybių;
maža saujelė poro (žaliosios pusės);
3 skiltelės česnako;
50-100 g kiaulienos faršo;
3 dideli šaukštai lydyto sūrelio;
Žiupsnelis šviežiai maltų pipirų;
Vištienos kubelis.
Puode užverdame nedidelį kiekį vandens, kad vos apsemtų visas daržoves. Įdedame vištienos kubelį. Tada sudedame nedideliais gabaliukais pjaustytas bulves, morką,svogūnus,porą, česnaką. Paliekame virti 10 min. Tada sudedame faršą. Jam užvirus sudedame kas liko- pievagrybius. Paverdame 10 min, jei trūksta, įdedame pieskonių ir įmalame pipirų. Jei puode daug vandens, nupilame,kad liktų vos vos.  Na va ir baigta. Nukeliam nuo virykles ir elektriniu trintuvu viską sumalame iki norimo tirštumo. Viską sutrynus, dedame 3 šaukštus lydyto sūrelio ir dar kartą pertriname. Galima pagardinti pievagrybiu ar griežinėliu rūkytos, pakeptos dešros.

Trinta daržovių ir kiaulienos sriuba

Kadangi mano mylimasis sriubos nemėgsta, pasirodo tirštą vis dėl to jis valgo :) jau buvau pamiršusi apie tirštas sriubas, kol nepavarčiau savo naujai įsigytos kulinarinės knygos. O vadinasi ji "Idėjos švenčių stalui. 20 originalių meniu". Galiu pasakyti labai gera knyga. Nesunkūs ir visai įdomūs receptai. Aš pagal receptus gaminti nemėgstu, bet idėjų pritrūksta ir patys mandriausi kulinarai :)) Taigi šitą sriubą dariau "iš akies", kas ragavo visiems patiko :) 4 porcijoms/ lėkštėms reikės:
0,5 l vištienos sultinio (jei neturit,tinka buljono kubelis);
3 vidutinio dydžio bulvės;
1 didelė morka;
2 didelės galvos svogūnų;
2-3 skiltelės česnako;
sauja šaldytų brokolių (arba žalių);
200 g kiaulienos faršo;
riekė batono;
žiupsnelis vegetos;
truputis maltų pipirų.
Į verdantį sultinį (arba vandenį su buljono kubeliu) sudėti supjaustytas bulves, morkas, svogūnus, česnakų skilteles, neužilgo ir brokolius. Keptuvėje pakepinti kiaulienos faršą su vegeta ir šviežiai maltais pipirais. Sudėti į sriubą. Viskam išvirus vandenį nupilti, kad puode jo liktų vos vos. Tada viską sumalti elektriniu mikseriu iki norimo tirštumo. Valgyti su grietine. Papuošimui keptuvėje paskrudinau batono kubelius ir įdėjau šaukštelį dirbtinių ikrų :)