Kiaulienos sprandinės suktinukas su bulvių koše

Kaip žinia šitas derinys labai pavojingas kūno linijoms :) mėsa+bulvės+ salotos+padažas.. :) bet kartais juk galima nusidėti, retai, bet galima ;)
Mėsytę įdaryti galima įvairiais būdais, sūriu,morkomis,majonezu,svogūnais, žodžiu, ką turite virtuvėje. Aš kaip visada, nesuku galvos ką iš ko gaminti, kas šaldytuve, iš to ir padarau. Šį kartą dariau taip:
5-6 suktinukams reikės:
~500 g kiaulienos sprandinės;
1 didelė morka;
1 didelė galva svogūno;
Mėsos prieskonių;
Grūdėtų garstyčių;
Bulvių košei:
6-8 didelės bulvės;
50 g sviesto;
0,3 l pieno;
Druskos;

Salotoms:
Salotų lapų;
Pusė mažo indelio grietinės;
Druskos;
Padažiukui:
3 šaukštai grietinės;
50 g sviesto; 
žiupsnelis vegetos.
Nu va, kad privardinau, skamba, lyg labai daug darbo būtų, o išties- nėra ką veikti, na tik kepsniukus pamušti darbas ir daržoves sutarkuoti. Taigi, supjaustome mėsytę centimetro storio kepsniukais ir pamušame karbonadus. Apibarstome mėsos prieskoniais, aptepame garstyčiomis. Susitarkuojame morką ir susipjaustome svogūną. Pakepiname juos keptuvėje. Įjungiam orkaitę ant 180 laipsnių, paliekam. Nusiskutam bulves,dalinam kiekvieną į 3 dalis(kad greičiau išvirtų) dedam į puodą su šaltu vandeniu ir ant viryklės. Kol verda bulvės, ruošiame kepsniukus. Apkepintus svogūnus ir morkytes dedame į kepsniuko vidurį, susukame ir perduriame dantų krapštuku. Visus suktinukus sudedame į skardą ir dedame į įkaitusią orkaitę. Salotų lapus suplėšome(taip išsaugosime daugiau vitaminų nei pjaustant), uždedame grietinės ir druskos- paprsta. Na ir kol viskas kepa, į kokį nedidelį karščiui atsparų indą dedame sviesta, kai jis ištirpsta,dedame grietinę ir maišome,kol gausis vientisas padažas. Pagardiname vegera, ir padažiukas baigtas :) Sutriname košę, sutrynus dedame sviestą, jį taip pat gerai išgrūdame, tada košę dedame ant virykles ir kaitinant pilame pieną, kol košė paliks taps norimo skystumo/kietumo. Na va ir viskas, skanaus ;)

Pomidorinė sriuba

Tai vienintelė sriuba, kurią valgo mano būsimasis vyras :)) kuris kuo toliau, tuo žiūriu išrankesnis darosi. Pomidorinę kiekvienąkart verdu vis kitaip, priklauso ką turiu šaldytuve. Šį kartą gaminau taip:
Gabaliukas šernienos kumpio (tinka kiaulienos sprandinė,vištiena, bet kokia žalia mėsytė);
2 bulvės;
sauja ryžių;
2 pomidorai;
2 geri šaukštai pomidorų pastos;
1 galva svogūno;
1 didelė morka;
Keli lauro lapeliai;
Keletas cielų pipirų;
Druska.

Imi puodą ir užverdi jame turimą mėsos gabaliuką. Kai vanduo užverda, įdedi lauro lapelius, pipirus, įberi druskos. Galima įdėti mėgstamų prieskonių. Tegul paverda mėsytė bent 30 min.Tada ištraukti mėsytę lauk ir sudėti kubeliais supjaustytas bulves bei saują ryžių. Mėsą supjaustyti mažais gabaliukais ir sudėti atgal į sriubą. Tegul viskas verda, kol išvirs bulvės ir ryžiai (~15 min). Pomidorus užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti keletą min, kad lengviau būtų nulupti skūrą (galima vietoj to dėti konservuotus pomidorus). Tada smulkiai juos supjaustyti ir dėti į sriubą. Sutarkuotą morką ir supjaustytus svogūnus pakepinti keptuvėje ir sudėti į sriubą. Paragauti, ar netrūksta druskos, įdėti truputį prieskonių. Ir galų gale įmaišyti pomidorų pastą, dar pora min pavirti maišant ir sriubytė baigta. Galima įdėti šviežių krapų ir petražolių. Valgyti su grietine :)

Varškėtukai su braškių uogiene

 Greita,paprasta ir labai skanu :) 4 keptuvėms varškėčių reikės:

400g  varškės (kuo riebesnė, tuo skaniau);

2 kiaušiniai;

Žiupsnelis druskos;

1 šaukštas cukraus,

2-3 šaukštai miltų;

Uogienės;

Cukraus pudros.

Varškytę dedi į dubenį, įmuši kiaušinius ir išmaišai. Beri truputį druskos, kiek daugiau cukraus ir kelis šaukštus miltų. Viską išmaišai, dedi su šaukštu į įkaitintą keptuvę, pakepi kol apskrus, apverti,vel pakepi. Štai ir varškėtukai :) skanu valgyti su uogienę sumaišius su grietinę, visada taip valgome pas mamą :) bet jei nėra grietinės, skanu ir su uogienė. Dar apiberus cukraus pudra visai mmmMMMmmm :)

Troškinys su faršu ir daržovėmis

Šitas troškinukas pagamintas iš visko, kas yra namuose, kai šaldytuvas beveik tuščias :) Bet galiu pasakyti, gavosi visai neblogai, o ir visai liesai. Ką radau namuose:
2 didelės bulvės;
1 didelė morka;
1 svogūno galva;
šaldyti brokoliai ir kalafijorai;
porą saujų šparaginių pupelių;

3 šaukštai kečupo ( aš megstu stikliniuose indeliuose);
šviežiai maltų pipirų;
vegetos;
santa maria mėsos prieskoniai.
Kodėl  sakau visai liesai, nes aliejau sunaudojau vos kelis lašelius. Faršą pakepinau su prieskoniais ir ką tik maltais pipirais (mes mėgstame su aštrumu kad būtų) ir atidėjau. Tada į keptuvę sudejau pjaustytas bulves, pjaustytą svogūną ir morkas, užpyliau truputį vandens ir palikau troškintis 10 min. Tada sudėjau likusias daržoves (brokolius,kalafiorus), šparagines pupeles ir faršą. Apibarsčiau vegeta ir mėsos prieskoniais, maltais pipirais ir palikau dar 10 minučių troškintis. Jei keptuvėje nebėra vandens, dar truputį jo įpilti. O svarbiausia, troškinant keptuvėje uždengti dangčiu. Dabar mano svajonė turėti troškintuvą :)  Na ir galiausiai uždėjau kelis šaukštus kečupo, švelniai viską išmaišiau ir patiekalas paruoštas :)

Kepta duona su sūriu

Niaaaam niaaaam kaip skanu, bet šitą skanėstą galima valgyti laabai retai, nes jame begalė kalorijų :) vien aprašinėjant jį man seilės kaupiasi, turiu tikrą silpnybę viskam kas nesveika, sūru ir riebu :)) Pasigaminti lengva kaip du kartu du, reikės:
Juodos duonos;
Porą gerų šaukštų majonezo;

Kelių skiltelių česnako;
Fermentinio sūrio gabaliuko;
Druskos/vegetos.
Įjungiame orkaitę ant 200 temp. Kol įkais, plonais gabaliukais supjaustom duonytę, iškepame ją keptuvėje, tada dedame ją į dubenį, aptarkuojame sūriu, įspaudžiame česnakų, užbarstome vegetos arba druskos, dedame majonezo kelis gerus šaukštus ir viską išmaišome. Dedame į karščiui atsparų stiklinį indą ir pašauname į orkaitę kokiom 5- 10 min, kol ištirps sūris. Ir tada nuodėmingai skanaujame :)

Baklažanai su faršu

Man labiausiai jie skanūs pasytovėję keletą valandų, kažkaip tada tas baklažanas tampa dar minkštesnis :) ir į foliją vynioti nebūtina tikrai, čia mano išmislas. 

Taigi, 4 porcijoms reikės:

2 baklažanai (geriau kuo pailgesni);

gabalas fermentinio sūrio (na kokie 200 g~);

mėgstamos mėsos faršo (aš dėjau stirnienos) apie 300 g;

1 didelė galva svogūno;

1 didelė morka;

porą saujų grybų (aš dėjau atšildytus baravykus);

Taigi, imi baklažanus, nuplauni juos ir išskobi jų vidurius, paliekant centimetro storio sieneles. Apibarstai juos druska ir pipiriukais ir padedi į šoną.

 

Tada imiesi įdaro: pakepini sutarkuotas morkas ir smulkiai pjaustyta svogūną, pabarstai druskyte ir smulkintais pipiriukais. Įjungiame orkaitę kaisti ant 200 laipsnių. Užverdi grybus, sudedi į tą pačią keptuvę. Kai iškepa, atidedam į indelį ir toje pačioje keptuvėje kepiname farša. Perkepti nereikia,nes galutinai iškeps jis orkaitėje. Tada imame baklažanus, popieriume nusausiname susikaupisią ant jų drėgmę ir sluoksniais dedame pamainomis faršą ir grybus su daržovėmis taip,kad ant viršaus būtų faršas. Imi tarką ir užtarkuoji fermentinį sūrį. Dedi baklažanus į skardą ir kepi orkaitėje 20 min, 200 laipsnių temp. Skanaus ;)

  

Šokoladinis pyragas

 

Aš saldumynų beveik nevalgau, bet jais palepinu savo mylimą vyrą ir drauges :) Šis pyragas- tikras gardumėlis. O darbo, patikėkit, visai nedaug :)

Vienam pyragui reikės:

Nedidelės apvalios formos;

100 g juodojo šokolado (plyta) )norintiems pigesnio varianto-kakava;
saujelė riešutų (bet kokių);
0,5 šaukštelio kepimo miltelių;
Uogienės(kokios turite);
stiklinė cukraus;
0,5 šaukštelio druskos;
2 kiaušiniai;
pusę stiklinės miltų;
100 g sviesto;
1 šaukštelis vanilinio cukraus (nebūtina).

Dedi į dubenį supjaustytą sviestą ir sulaužyta šokoladą (arba gerą stiklinę kakavos). Kiši į mikrobangę 30-50 sekundžų, šildai kol ištirpsta šokoladas. Išmaisai,padedi truputį atvėsti. Tada įmaišai cukrų ir vanilinį cukrų. Po vieną muši kiaušinius kiekvieną jų išmaišant. I atskirą induką sumaišai miltus,kepimo miltelius ir druską. Supili į šokolado masę ir gerai išmaišai. Jei riešutai nesmulkinti,imi lentelę,uždedi rankšluostį,pasiimi mėsos mušiklį ir išlieji susikaupusią blogą energiją juos daužydama :) Tada meti į keptuvę,truputį paskrudini(nuolat maišant,nes tuoj pradeda degti). Suberi į bendrą masę.

Iškloji skardą kepimo popieriumi, supili pusę tešlos, ant jos tepi turimą uogienę (niekas ten nesitepa,tai padėlioji kaip išeina). Tada užpili likusią masę. Kepi ne didesnėje kaip 170 (geriau 165) temperatūroje, nedaugiau 35-40 min. Skaniausia valgyti atšalusį. Skanaus ! :) P.S. jei norite šitu nesamonių ant pyrago viršaus: imat viena kiaušinį, atskiri trynį nuo baltymo (jei buvot planave daryt viršų,trynį galite įmest į pyragą kartu su tais dviem kiaušiniais, jei ne-trynį metam lauk). Tą baltymą plakt iš visų jėgų, įpilti ketvirtadalį stiklinės cukraus ir sukti kol liks tik putos. Galima naudot elektrinį mikserį, bet daugiau plovimo.Likus 5 min iki pyragui iškepant,ištraukti jį,aptaškyti tomis putomis ir įkištti atgal likusiom 5 min.

Menkė užkepta sūriu

Retai valgau žuvį, nesu didelė mėgėja, bet šitaip paruošta žuvis skanu buvo net man :)

2-3 porcijoms reikės:

Šaldytos menkės file maišelis;

50 g fermentinio sūrio;

maišelio šaldytų daržovių;

pakelio grietinėlės;

druskos;

pipirų;

vegetos;

ryžių;

truputį kario.

File atlaidinameir daržoves. Tada žuvį itriname druska ir pipirais. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių. Skardą išklojame kepimo popieriumi. Sudedame šaldytas daržoves, apiberiame jas vegera. Ant viršaus užklojame menkės file (aš viena žuvį dalinau į dvi dalis vertikaliai). Užtarkuojame ant visko sūrį, imame grietinėlę,atsargiai pilame į skardą,kad apsemtų daržoves ir žuvį. Kepame 20 min. Garnyrui labiausiai tinka ryžiai su kariu.

Vištienos krūtinėlė džiūvesėliuose

Greitai pagaminama, neriebu ir skanu ;) čia mano mylimiausia draugė mane paprotino į tuos džiūvėsėlius pavolioti.. :)
2-4 porcijoms reikės:
1 vištos krūtinėlė be kaulo;
Sauja džiūvėsėlių;
Ryžių;
Majonezo;
Kečupo;
3 skiltelės česnako;
Konservuoti žirneliai;
1 raugintas agurkėlis;
1 mažas svogūnas.

Vištienos prieskonių.
Krūtinėlę  supjaustyti neplonais, pailgais gabaliukais. Užberti vištienos prieskoniu, pipirų, druskos. Palikti. Užvirti ryžius. Kol virs ryžiai galime pasiruošti garnyrą, nes vištiena iškepa akimirksniu. Konservuotus žirnelius suberiam į dubenį, smulkiai kvadračiukais supjaustom svogūną ir raugintą agurką. Sudedame į žirnelius. Uždedame majonezo ir garnyras baigtas. Ryžiam einant į pabaigą, vištieną voliojame džiūvesėliuose (neturint džiūvesėlių,galima volioti miltuose). Dedame į įkaitintą keptuvę, laukiame kol apskrus,apverčiame, dar palaukiame kol apskrus, 5 min ir iškepta. Perkepinti nereikia, vištiena praras sultingumą. Kad ryžiai būtų gelsvi, jiems iįvirus į puodą įdedu šaukštelį kario ir išmaišau. Aš asmeniškai ant ryžių dar užsipilu sojos :) Skanaus ! :)

Kitoniškas sviestas

Šitas sviestas fantastiškai tinka prie bulvių, keptų lauže, prie skrudinto batono (ypač su tiršta sriuba), o ir šiaip- ant sumuštinių. Padaryti jį labai paprasta, o rezultatas puikus ;)
Reikės:
1 pakelio sviesto;
šviežių petražolių;
1 čili pipiriuko;
5 skiltelių česnako;
persilado prieskonių žiupsnelis;
mėsos prieskonių žiupsnelis;
vegetos žiupsnelis.
Sviestą palikti kambario temperatūroje kelioms valandoms, kad būtų lengviau malti. Sviestą supjaustyti gabaliukais ir sudėti į dubenėlį. Nulupti ir sudėti česnaką, nuplautas petražoles,supjaustytą pipirą ir prieskonius. Imti elektrinį mikserį ir viską malti, kol sviestas taps gražios spalvos, o česnakai ir petražolės susismulkins. Sudėti į patogų plastikinį indelį ir dėti į šaldytuvą. Ilgai negenda- visada praverčia.

Greiti bulviniai blynai su spirgiukais

Kadangi elektrinės bulvių tarkos neturiu, bulves tarkuoju rankine tarka. Taip gaunasi žymiai skaniau ir truputį kitoniškiau, be to, mažiau plovimo :)
2- 3 porcijoms reikės:
4 didesnės nei vidutinės bulvės;
1 kiaušinis;
1 svogūno galva;
100 g lašnukų;
žiupsnelis druskos ir pipirų.
Imi paprastą, burokinę tarką, sutarkuoji nuluptas bulves i dubenelį, įmuši kiaušinį, įberi truputi druskos ir viskas gerai išmaišai. Keptuvėje pakepini svogūnus ir lašinukus, supili į dubenėlį. Tada įkaitini keptuvę, imi šaukštą ir dedi bulvių masę į ją. 5- 10 min ir iškepta :)

Studentiškos bulvės su česnakiniu padažu

Tokių reikia imtis kai visai visai nieko nebeturi ką valgyti :))
2-3 porcijoms reikės:
4-5 didelės bulvės;
Gabalėlis sūrio;
4 medžiotojų dešrelės,
3 šaukštai kečupo;
3 šaukštai majonezo;
2-3 skiltelės česnakų;
Mėgstamų prieskonių žiupsnelis.
Užkaisti orkaitę ant 200 laipsnių. Kol užkais, nuskustas bulves supjaustyti plonais griežinėliais. Skardą apkloti kepimo popieriumi ir ant jos gražiai išdėlioti bulves. Apibarstyti bulvių prieskoniais/vegeta, arba tiesiok druska ir pipirais. Medžiotojų dešreles supjaustyti rinkiukais ir apibarstyti bulves. Tada imti tarką ir viską aptarkuoti fermentiniu sūriu. Kišti į orkaitę ir kepti 20 min. Per tą laiką sumaišyti kečupą su majonezu, įspausti česnako ir įberti žiupsnelį prieskoniu.

Brokoliai su kumpeliu ir grietinėlės padažu

Labai sveika ir be galo skanu :) Na o sveika, jei nenaudosite grietinėlės :) Aš asmeniškai šį patiekalą valgau vieną patį, bet jis taip pat labai tinka kaip garnyras prie mėsos, žuvies (tuomet rekomenduoju nedėti kumpelio). O pagaminti truksite vos 10 minučių. Viskas labai paprasta:
2-4 porcijoms reikės:
1 galvos brokolių;
1 pakelio grietinėlės;
1 didelės galvos svogūno;
Mažas gabaliukas kumpelio;
Žiupsnelis vegetos;
Žiupsnelis druskos.
Brokoli supjaustyti norimo dydžio gabaliukais, lengvai nuplauti. Kotą mesti lauk. Užkaisti puode vandens, sudėti brokolius. Laukiant, kol jie užvirs, keptuvėje pakepinti stambiais griežinėliais supjaustytą svogųną, apiberti jį druska. Sudeti gabaliukais pjaustytą kumpį ir dar minutę pakepti. Užvirus brokoliams nukošti vandenį,suberti juos į keptuvę ir viską lėtai išmaišyti. Norint sutirštinti padažą,apiberti keptuvės turinį pusę arbatinio šaukštelio milų. Užpilti grietinėlę, įberti vegetos ir palaukti kol viskas užkais. Ir viskas :) skanaus!

Spageti su baravykų, šoninės ir grietinėlės padažu

Laaabai skanus ir paprastas, greit paruošiamas patiekalas. Vietoj spageti tinka ir makaronai vamzdeliai, nors mano manymu, prie didelių baravykų visgi geriau spageti. Baravykus galima pakeisti kitais turimais grybais.
2-3 porcijoms reikės:
Pusė pakelio makaronų;
Pakelio grietinėlės;
Pora gerų saujų šaldytų baravykų;
1-2 galvos svogųnų;
50-100 g lašinukų;
1 šaukštas miltų;
Šviežių petražolių (aš naudojau šaldytus burokelių lapus);
Prieskonių;
Dedi į puodą makaronus ir kol jie verda, imiesi padažo. Puode užvirini nedidelį kiekį vandens, sudedi šaldytus baravykus,kai tik užverda, vandenį nukoši. Kol užverda grybai, pakepini supjaustytus svogūnus ir lašinukus. Kai viskas gražiai apskrus, sudedi grubus, užbarstai vegetos, truputį maltų pipiriukų. Apibarstai miltais, pamaišai. Tada pili grietinėlė ir pamaišant lauki kol ji užkais. Į grietinėlę galima dar įdėti mėgstamų prieskonių(man skanu persiladas). Ir galiausiai dedi norimas žoleles, dar minutę pamaišai, ir patiekalas paruoštas. Skanaus ;)

Nekenčiu receptų, tačiau dievinu maisto gamybą, virtuvė- mano erdvė :) Kodėl nekenčiu receptų? Nes mama visa jaunystę mokė mane viską gaminti "iš akies". Matydavau, kaip ji nieko nesveria ir nematuoja, o jos patiekalai išseina Dieviško skonio ir kaskart kitaip! Gal todėl ir pačiai niekada neteko nieko skaičiuoti gramais ar mililitrais :) Mano receptai paprasti, ne įmantrūs, tačiau rezultatas- superinis, aš Jums garantuoju ;)